La industria de la alimentación y las bebidas, así como el sector agrícola, están en una encrucijada: en los próximos años deberán alimentar a cada vez más personas con menos superficie disponible y bajo unas condiciones climáticas más extremas, al tiempo que reducen el impacto de la producción alimentaria en el medioambiente. En los últimos tiempos, las tensiones geopolíticas y la inflación han dificultado aún más si cabe esta tarea. Pero ante un panorama de riesgo cada vez más complejo, la industria tiene claros sus objetivos y, también, sus oportunidades.
El informe Global Food, Beverage and Agriculture Risk Report 2024 de WTW, que está basado en las respuestas de más de 400 directivos y ejecutivos de la industria alimentaria de 16 países diferentes, profundiza en la realidad del sector, en sus estrategias de gestión de riesgos y en su visión de futuro, marcada por la sostenibilidad y la resiliencia climática para asegurar la continuidad del negocio.
Los directivos de la industria tienen claros cuáles son los mayores riesgos a los que se enfrentan a corto y medio plazo:
Los riesgos esconden, casi siempre, oportunidades y la industria de la alimentación y las bebidas es plenamente consciente de ello. Así, tal como se desprende de las respuestas de los ejecutivos que participan en el informe de WTW, la sostenibilidad, la salud y el bienestar conforman la mayor oportunidad que tiene la industria en el futuro cercano, de acuerdo con más de la mitad de los encuestados. El 53 % mencionó la sostenibilidad entre sus mayores oportunidades, el mismo porcentaje apuntó a la salud y el bienestar y el 50 % mencionó los cambios en los gustos y las preferencias de los consumidores.
Además, el uso de la tecnología y la automatización para ganar en eficiencia y suplir la falta de mano de obra es otra de las grandes ventanas de oportunidad, de acuerdo con el 48 % de los encuestados. Las nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial (IA) y el internet de las cosas son las opciones más prometedoras, a medida que la industria avanza en la digitalización de sistemas y procesos industriales. En general, las empresas del sector son optimistas con el futuro: el 40 % espera ser algo más rentable dentro de dos años y el 15 %, mucho más rentable.
Teniendo en cuenta los principales riesgos y oportunidades, la industria tiene claros cuáles deben ser sus objetivos estratégicos para los próximos años. Son los siguientes, por orden de importancia:
En definitiva, según el último informe de WTW, las amenazas externas - como el cambio climático o la escasez de mano de obra - están multiplicando los riesgos para las empresas del sector de la alimentación y las bebidas, que cada vez está más preocupado ante posibles interrupciones del negocio o falta de liquidez. Sin embargo, la industria se está adaptando, tiene claras las oportunidades y los objetivos estratégicos, que pasan en gran medida por integrar la sostenibilidad y la adaptación al cambio climático en sus estrategias de gestión de riesgos.
En este episodio Álvaro de Olazabal analiza los principales riesgos de la cadena de suministro para el sector de Alimentación, bebidas y agricultura
