Informe de la encuesta global sobre alimentos y bebidas

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El mundo está dejando atrás la pandemia y adentrándose en un periodo de crecimiento y recuperación, ensombrecido por la inestabilidad política.

Entonces, ¿cómo están afectando estos acontecimientos a las cestas de la compra y a las mesas de los consumidores?
¿Dónde están las mayores oportunidades para la industria de la alimentación y las bebidas?
¿Y qué riesgos y desafíos deben tener en cuenta las empresas en los próximos años?

Para encontrar respuestas a estas preguntas, encuestamos a los principales responsables de la toma de decisiones en empresas de todo el mundo, desde la producción y el procesamiento de alimentos hasta la elaboración de cerveza y refrescos.

Muestra y metodología de la encuesta

Coleman Parkes, nuestro socio de investigación, llevó a cabo la encuesta en enero y febrero de 2022 utilizando la metodología de contacto por teléfono y cumplimentación en web.

Recibimos 250 respuestas de altos ejecutivos de las principales empresas de alimentación y bebidas de todo el mundo.

Cuándo: enero y febrero de 2022

Quién: 250 altos ejecutivos de las principales empresas de alimentación y bebidas de todo el mundo. El 47 % de los ejecutivos encuestados pertenecían a la alta dirección, y el 13 % de estos eran CEO, además de los principales responsables de la toma de decisiones, incluidos jefes de riesgo, RR. HH., marketing y comunicación corporativa.

Dónde: EE. UU., Reino Unido, España, Suiza, Francia, Italia, Alemania, Brasil, México, China, Japón, India, Emiratos Árabes Unidos, Australia, Canadá e Irlanda.

Sectores: empresas de producción, procesamiento y fabricación de alimentos en todas las categorías, incluyendo confitería, snacks, panadería, cereales, productos lácteos, cervecería, destilería y refrescos.

Tamaño: el 48 % de las empresas están valoradas en más de 5000 millones de dólares, el 36 % entre 1000 y 5000 millones de dólares, y el 17 % entre 250 y 1000 millones de dólares.

Conclusiones clave

El medioambiente y la reputación son los factores de riesgo más importantes

Los directivos empresariales nombraron el medioambiente como su mayor riesgo externo (40 %). En general, los recursos naturales y el cambio climático fueron clasificados como los mayores factores de riesgo medioambiental.

La marca y la reputación, que están relacionadas con cuestiones ESG como la sostenibilidad y la lucha contra la corrupción, fueron el mayor riesgo interno (46 %).

Descarga el informe de la encuesta global sobre alimentos y bebidas

Los principales riesgos de la industria pueden no estar totalmente cubiertos

Más de dos tercios (68 %) de los encuestados afirmaron que su empresa no tenía un seguro específico para los riesgos medioambientales, aunque pensaban que estos riesgos estaban cubiertos por otros seguros.

Esta cifra fue del 63 % para los riesgos cibernéticos, del 54 % para la reputación y del 40 % para la retirada de productos; todos ellos se clasificaron como factores de riesgo importantes.

Las repercusiones de la pandemia siguen afectando a la industria

Los problemas de la cadena de suministro (37 %) y para atraer y retener talento (37 %) encabezaron la lista de obstáculos que impiden la consecución de objetivos estratégicos.

Se espera que la persistente escasez de almacenamiento, personal y contenedores de envío tenga un impacto en los próximos dos años.

Las lecciones de la COVID-19 se están convirtiendo en oportunidades

Las empresas se transformaron para adaptarse en la pandemia. Ahora, a medida que el mundo reanuda sus actividades, las empresas buscan maximizar el potencial de estos cambios: el 45 % afirmó que continuar con las adaptaciones, como la automatización y la digitalización, eran algunas de sus mayores oportunidades.

La incertidumbre geopolítica es una barrera para abordar los riesgos

Los factores externos que escapan al control de las empresas, incluidos los factores geopolíticos (60 %) y los factores económicos externos (60 %), se consideran los mayores desafíos para abordar los riesgos a medio plazo.

La falta de acceso a soluciones adecuadas para la transferencia de riesgos también se clasificó como importante (43 %), al igual que la falta de aceptación por parte del consejo de administración (45 %).

Desafíos para abordar los riesgos en los próximos 3 a 5 años

Los factores geopolíticos y económicos externos se destacan como los mayores desafíos para abordar los riesgos

Las empresas priorizan la estabilidad y la resiliencia

Los altos ejecutivos nombraron la estabilización del negocio (41 %) como su principal prioridad en los próximos dos años, situándola por encima del crecimiento.

Las empresas también se centran en la resiliencia: el 97 % tiene un proceso formal para la planificación de la continuidad del negocio, el 63 % de los cuales están vinculados a los KPI corporativos.

Las empresas son optimistas sobre el futuro

A pesar de los desafíos de los últimos dos años y los obstáculos actuales, el 70 % de las empresas de alimentación y bebidas son optimistas y consideran que el sector será más rentable en los próximos dos años.

Los alimentos orgánicos son la principal tendencia alimentaria

Con un 48 %, los alimentos orgánicos encabezaron nuestra lista de las mejores oportunidades de negocio en los próximos dos años. Las dietas veganas y vegetarianas (30 %) se consideran menos beneficiosas en todo el mundo.

Descarga el informe

En los últimos dos años se ha producido tal vez el mayor acontecimiento disruptivo de los últimos tiempos. Justo cuando volvíamos a la normalidad, el conflicto en Ucrania produjo una nueva inestabilidad e hizo que los precios se dispararan, con la posibilidad de una mayor interrupción de la cadena de suministro.

Sin embargo, la industria siempre se adapta: tiene que hacerlo para mantener el abastecimiento y llevar los alimentos y las bebidas a las mesas de los hogares en todo el mundo.

La respuesta a la pandemia es un ejemplo de esto, y las empresas ahora buscan convertir las adaptaciones que hicieron para seguir adelante en oportunidades para el futuro.

Es probable que veamos una externalización de la producción a lugares más cercanos, más inversión en automatización y el fortalecimiento de las cadenas de suministro a medida que la industria priorice la estabilidad y la continuidad a corto y medio plazo.

Para saber más, descarga el informe de la encuesta de forma gratuita completando el breve formulario de la parte superior de esta página.